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要使荷包蛋煮得不散，可以采用以下几个窍门： 1. 使用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋白凝固力更强，更不容易散开。 2. 先将鸡蛋打入一个小碗中，然后再倒入沸水中煮。这样可以保持蛋黄的完整性，减少蛋黄破裂散开的可能性。 3. 在水中加入少量盐或白醋，这可以帮助蛋白更快地凝固。 4. 煮蛋时火候要适中，不要用大火煮。可以先将水煮沸后转小火，这样可以减少蛋白受热过快而破裂的可能性。 5. 使用小口径的锅子，这样可以使蛋白在煮的过程中更容易保持形状，避免散开。 6. 煮好的荷包蛋捞出后，可以用凉水冲一下，然后再用纸巾轻轻擦干，这样有助于防止蛋白散开。 以上是一些常用的方法，但由于不同人的煮法和习惯不同，效果可能有所不同。

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